Charcutaria artesanal da Serra da Mantiqueira · Joanópolis, SP
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Salame de Cordeiro com Figos da Ilha de Sardenha
Inspirado na tradição da Sardenha, este salame premium combina a carne intensa de cordeiro com a doçura dos figos secos. Uma receita rústica e sofisticada que exalta o terroir mediterrâneo com assinatura Serra & Mar.
Ficha sensorial
Aroma
Erva-doce em grãos, Alho granulado desidratado, Pimenta-do-reino moída, Figos secos picados em cubos pequenos
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Inspirado na tradição da Sardenha, este salame premium combina a carne intensa de cordeiro com a doçura dos figos secos. Uma receita rústica e sofisticada que exalta o terroir mediterrâneo com assinatura Serra & Mar.
Final de boca
Rústico, elegante, de aroma intenso e notas doces. Uma viagem sensorial ao Mediterrâneo.
Informações do produto
Ingredientes
Pernil de cordeiro, Toucinho ou barriga suína, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Antioxidante, Erva-doce em grãos, Alho granulado desidratado, Pimenta-do-reino moída, Figos secos picados em cubos pequenos, Vinho tinto seco, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para aprox. 1,65kg de massa
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.