Charcutaria artesanal da Serra da Mantiqueira · Joanópolis, SP
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Salame de Cordeiro da Ilha de Sardenha
Inspirado na tradicional receita da ilha de Sardenha, Itália, este salame utiliza pernil de cordeiro e toucinho suíno, criando uma iguaria com sabor acentuado e textura refinada.
Ficha sensorial
Aroma
Erva-doce em grãos, Alho granulado desidratado, Pimenta-do-reino moída, Vinho tinto seco
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Inspirado na tradicional receita da ilha de Sardenha, Itália, este salame utiliza pernil de cordeiro e toucinho suíno, criando uma iguaria com sabor acentuado e textura refinada.
Final de boca
Receita autêntica mediterrânea com vinho tinto, especiarias e cultura tradicional. Sabor acentuado, textura macia e acabamento rústico artesanal.
Informações do produto
Ingredientes
Pernil de cordeiro, Toucinho/barriga suína, Sal refinado, Açúcar, Antioxidante, Sal de cura 2, Erva-doce em grãos, Alho granulado desidratado, Pimenta-do-reino moída, Vinho tinto seco, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para 1,65kg de massa
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Receita autêntica mediterrânea com vinho tinto, especiarias e cultura tradicional.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.