Charcutaria artesanal da Serra da Mantiqueira · Joanópolis, SP
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Presunto Jamón Brasileiro Premium com DNA Ibérico
Receita autoral baseada no Jamón Ibérico, adaptada ao terroir brasileiro com pernil Duroc e método de cura prolongada Serra & Mar. Textura macia, sabor profundo e persistente, com aromas de nozes e manteiga maturada.
Ficha sensorial
Aroma
Pimenta-do-reino moída, Banha suína para selagem óssea
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Receita autoral baseada no Jamón Ibérico, adaptada ao terroir brasileiro com pernil Duroc e método de cura prolongada Serra & Mar. Textura macia, sabor profundo e persistente, com aromas de nozes e manteiga maturada.
Final de boca
Presunto Jamón Brasileiro – Serra & Mar Charcutaria Premium. Corte nobre inspirado no Jamón Ibérico, maturado por 24 meses nas montanhas de Joanópolis. Aroma persistente, sabor untuoso e toque de terroir nacional com alma ibérica.
Informações do produto
Ingredientes
Pernil traseiro Duroc com osso e pele, Sal marinho seco não iodado, Açúcar mascavo, Pimenta-do-reino moída, Banha suína para selagem óssea, Cultura Starter
Peso de referência técnica
Por peça de 8kg a 10kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.